Ну так, а кто мешает настроить систему так, чтобы процессы не сжирали всё? Насколько я помню, limits вполне настраивается.
Кстати, а зачем тащить сюда привычки из оффтопика? GUI там - это наиважнейшая вещь, прибитая гвоздями к ядру. GUI здесь - это такой же "процесс", как и все остальные. Зачем вообще говорить системе (или мечтать об этом), какие процессы более, а какие менее важны при пользовательской операции, если система вполне может разрулить их самостоятельно?
P.S. Хотя, конечно, можно нагружать систему чрезмерно, а потом удивляться, что она сломалась. Как в анекдоте про бензопилу и суровых сибирских лесорубов
