Ответ простой - если полетел / и/или /usr - то к серваку надо идти и восстанавливать систему, загружаясь с внешнего носителя.
При большом количестве файловых операций (в основном записи) в файловой системе могут накапливаться ошибки и приводить к сбою fs.
Где больше всего файловых операций на запись во время работы машины? --> /var, /tmp, /home.
Ну а теперь прикинь, если ты их не вынесешь за пределы корня, то? Дальнейшая логика понятна?