Голосование надо делить. На три - лучше, стабильней, безопасней.  Или хотя-бы на два, потому как -ИМХО конечно - по стабильности и безопасности впереди таки солярка. Та, которая на спарк.  А вот на тему лучше - вопрос куда более интересен. Само то ядро - это ядро, а есть еще приложения - и по большому счету тому-же sendmail абсолютно по на каком никсе вы его соберете - на линуксе, фре, солярке или qnx - всеравно все дырки ваши 
 
А так линукс порадует вас поддержкой кучи кривого железа, о котором ни солярка ни даже фря и мечтать не могут. Плюс неким набором приложений - скажем maya или MaxDB. Учитывая что линукс из опенсорсных систем самая распространенная, под него худо-бедно начинают писать-портировать разный проприетарный софт и драйвера.   Хотя расплатой за это удобство будет возможность лицезреть kernel panic.
BSDшные форки - с железом и проприетарным (и экс-проприетарным ) софтом хуже чем в линуксе но лучше чем в солярке.  Так что если вам не нужен такой софт или если ваше железо в списке поддерживаемого - то наверное один из лучших выборов.  Мне вот к сожалению нужен MaxDB и SAP GUI - и тут фрю нужно ставить с эмуляцией линукса , и соответсвенно держать и на диске и в пямяти две системы по сути дела - ядро одно, но комплекты основных динамических библиотек дублируются 

 По этим соображениям живу с генту. 
Solaris. Ну это вообще мечта поэта.Особенно если у вас сановский сервер, штук 8 процессоров и 64 гига оперативки - а дискам вообще счет потеряли.  А если нет - то бишь у вас убогая интел-базед машинка с IDE диском и 512 метрами памяти - система то хороша, но список железа умещается на страничке, софта мало, будущее туманно, и выигрыша особого не получите.